珍珠奶茶的做法
制作“珍珠奶茶”奶茶冰点，营业前的准备工作： 广东糖水培训|港式甜品培训班|甜品加盟店|糖水店加盟|冷饮培训|甜品店|糖水店|甜品制作|糖水制作|甜品做法|冷饮店|冷饮制作|冷饮加盟- Y8 x9 }. w9 Z
营业前应将吧台，台面，擦试干净、并将各种器具 消毒，清洗后摆放整齐，原材料备好。并依营业所需将红（绿）茶、珍珠粉圆、糖浆、红（绿）豆分别泡（煮）好待用。 广东糖水培训|港式甜品培训班|甜品加盟店|糖水店加盟|冷饮培训|甜品店|糖水店|甜品制作|糖水制作|甜品做法|冷饮店|冷饮制作|冷饮加盟7 Y0 O/ m' s( h3 G, |3 I6 D
1. 黑珍珠煮法：任取一种颜色的珍珠丸一公斤。加入10公斤水在锅中烹煮（先烧开水再投珍珠丸粉圆,一定要等热水滚开了才可以用进去哦，不然马上就溶化成粉了。中火保持水滚 用滤勺搅动。时间15-20分钟（可依喜好软硬加减时间，煮得越久越软），时间到后盖上锅盖，熄火。再焖15-20分钟（焖得越外久弹性越好）或煮至全部粉圆呈透明状态。时间到后，捞出珍珠用凉水冲过.取一个大碗放入粉圆及加入白砂糖至浸泡珍珠，搅拌均匀后置约30分钟用500g水烧开加入750g糖，边加边搅拌，可得22oz（638mL）糖浆（也可直接换成蜂蜜）。 广东糖水培训，教学糖水，甜品做法，甜品店，糖水店，糖水制作，冷饮，，冷饮加盟,甜品店加盟，糖水店加盟，冷饮制作，冷饮店 N2 |* m5 U4 u5 d9 j, i
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2.泡茶包。把60克茶叶（用袋装方便茶叶就不再包）放入3公斤水，用不锈钢锅或者普通锅熟煮，（先把水烧开90度以上再放茶叶）。浸泡约10分钟--20分钟即可将茶包捞出,泡的茶叶略带清苦味，若太苦要加开水冲溶。可以根据自己对茶浓度的要求来决定冲泡时间。一般不建议过长时间冲泡，因为这会导致茶味过重，影响口感。冷的珍珠奶茶用冰箱冰好茶汁.
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$ y) e% ]) v6 X1 f* [/ V) G% }中国甜品糖水培训网在摇杯中放入30g奶精(二汤匙)，2大匙果粉,一汤匙糖浆，加40g热水调匀后, 用搅拌棒调匀，加入红茶300mL~400m,再加满冰块3~4块,杯中约2/3体积，急速摇动雪克杯20次后.摇晃至杯内冰块全部溶化即可，让其起泡.最后加适量的珍珠20g即可调成一杯完美的冷的珍珠奶茶！取一只360ML的珍珠奶茶杯，把雪克杯倒入杯子中.插上吸管，交给顾客。如需封口，则把奶茶放在封口机上，盖上封口膜，进行热压封口。
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2 |8 u) e7 v0 c) d& I0 \注意：奶茶和珍珠奶茶果粉的配比多少，直接影响到珍珠奶茶的口感、质量， 3888.5d6d.com. I( ^3 y" }6 h7 K) ~( K7 x2 Q
奶精、奶茶粉放得多，珍珠奶茶的口感就好，成本也高，如果降低成本，可在其中添加白糖或其它香精、奶粉。适量的奶粉对奶茶来说，起了画龙点晴的作用，而一旦奶粉过量，则会使奶茶的味道变得有些腻口。因而在放奶粉时一定要注意用量，切末以为奶味越重越好喝。 甜品，糖水，冷饮行业最有影响力网站，开甜品店，糖水店，冷饮店到中国甜品糖水培训网，培训品种多达260多种，全程实体店铺培训制作，每天技术实习，经营实习，确保每位学员成功获利，咨询电话：0769-81074973" X2 S) t# O4 x+ ]
注：制作果味珍珠奶茶方法同上，只需再杯中加添果粉2勺。（根据所添加果粉不同可分别制作成木瓜珍珠奶茶、香芋珍珠奶茶等。） 0 F$ T( s8 ?; q- U3 N7 i
糖浆煮法：按1kg白砂糖配1kg水的比例煮开后，再小火熬10分钟后 。熄火静置冷却即可。
