巧克力作为营养美味的休闲食品，以其放松心情、补充能量等特点，正越来越受到人们的喜爱，成为一种新兴消费主导食品的趋向正在越来越明显地凸现出来。: i( e. X( d6 @' l, G
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　　在欧美，巧克力早已从一种风味独特，备受推崇的营养、保健、休闲美食演变为一种生活的艺术。目前，巧克力产业全球年收益超过5000亿元人民币，其中60%的贸易额集中在欧美地区。在西班牙、瑞士、比利时等国家，巧克力已经成为国民经济的支柱产业。
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　　国际可可、巧克力和糖果制造商协会主席汤姆·哈里森日前预计，随着中国经济持续高速发展，巧克力的消费市场前景将十分广阔，平均年增长率约可接近10％。
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5 y5 ?: E' M" V2 B4 d: Q　　近日在国内市场上，一家名叫“乐可可”的手工巧克力店又以它独特的经营模式与投资少、收益高而火速占领市场，成为国内巧克力界的一支强势企业。
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: H$ B# a/ e; ~1 {$ _6 e　　“据专家分析，在中国，巧克力行业每年以15％－20％的速度增长，预估未来5年内，巧克力市场还会以每年近30％的速度高速增长。类似于可乐文化和咖啡文化，巧克力文化也会越来越受到广大消费者的青睐。”深圳一家乐可可巧克力店的店长兴奋的说。据介绍，手工巧克力分为手工模具和纯手工两种，它最大的特点就是个性鲜明，可以根据顾客的口味特别调制，顾客能够想到的味道和形状，技师都能调制出来。顾客还能通过DIY的方式，将自己的创意和情感融入到香浓的巧克力中，更有特别的意义。
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/ F( I2 H* p5 d/ Q6 O# U4 h- O+ R　　随后，笔者对“乐可可”的背景做了一个简单的调查。乐可可专门从事饮食文化传播、乐可可店铺推广。依托乐可可集团强大的知名品牌效应、完善的产品结构、成熟的营销经验，积极开拓中国手工巧克力专卖市场。旗下“乐可可手工巧克力专卖店”、“乐可可美国风味冰淇淋专卖店”等休闲店设立多种点铺投资模式及不同赢利渠道而展开多种经营。0 p! B$ x$ U2 ~; y; f6 Y8 ?  O3 B( @
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　　中国轻工局副局长潘蓓蕾指出：中国巧克力市场现状将在未来几年内得到根本性改变……

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