冰激凌资料图片
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+ i2 u7 p7 @1 R% L* d/ ` 炎炎夏日，冰淇淋已是人们居家必备的食品。然而，和全世界最大的冰淇淋国家美国年产量800万吨的数字相比，我国只是其1/4，即使和澳大利亚、瑞典、日本、荷兰等国相比，我们的步伐显然迈得也有些慢了。可对于冰淇淋企业来说，中国最大的优势莫过于人口基数庞大，消费习惯和文化越来越向世界靠拢，因此这个市场虽然方兴未艾，却有着不可抗拒的神奇诱惑。
' ~: e9 [4 o4 b 十五年翻天覆地
8 y) s! L" I8 D4 C3 F 上世纪90年代前，中国冷饮市场还是“雪糕＋冰棒”的天下，无论对于生产者还是消费者，冷饮都只是季节性产品。大概只有“北冰洋”和“光明”，算得上是在人们脑海中留下印象的品牌。直到1993年―1994年间，和路雪、雀巢向中国市场进军，才带来了真正意义上冰淇淋的概念。而现在雄踞国内冰淇淋市场第一阵营的品牌，诸如蒙牛、伊利也是从那时起才刚刚起步的。
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“但这十五年，中国冰淇淋行业的变化算得上是翻天覆地。”蒙牛集团冰淇淋本部总经理张荣对这个行业充满了感情。“冰淇淋原先就是舶来品，消费观念也是源自西方。可现在像蒙牛、伊利这样的民族品牌竟然能把和路雪这样的国际品牌甩到第二阵营，而这一逆转也不过用了短短十几年。”据CTR市场研究的数据表明，2007年蒙牛冰淇淋在北京、上海、武汉、广州等城市的消费认知度位列第一，其主推产品“随变”单系列是中国销售额最高的冰淇淋子品牌；而“绿色心情”也成为中国销售额最高的冰淇淋单品。
) U& z1 d) G: d% P$ Q 在中国轻工业联合会副秘书长、中国焙烤食品糖制品工业协会理事长朱念琳看来，这主要是因为蒙牛冰淇淋的定位与现代人消费需求是极为切合。”2007年我国冰淇淋市场规模以上企业的产销量达210万吨，比上年同期增长12%；实现销售额176亿元，预计2008年规模以上企业产销量能突破240万吨，实现销售额200亿元以上。可以说，冰淇淋产业已完成从产品主导到消费者主导的转变，只有迎合现代人的自由消费观念，才能在竞争中取得主动。因此，在第一时间传播给消费者自由、快乐的理念，蒙牛成为行业风向标就不足为奇了。”
7 S0 H; e9 c: i# U6 P（来源：生命时报)
